מתכון נושן ואהוב מ’ביסים’ … … – אם אין גזרים קטנים, משתמשים בגדולים. פורסים לעיגולים עבים בזוית או למקלות. אם יש גזרים צבעוניים אז בכלל מסיבה. – מה שנחמד במרוה זו העובדה שהיא עצמה נהיית קריספית וטעימה פלאים. … ~ 24 גזרים קטנים 20 שיני שום עלי מרוה מצרור שלם מלח ופלפל טרי כמה שלוקים…

לקרוא עוד…

השבוע שמעתי שהחלק הכי בריא בגזר, הוא הירק שיוצא ממנו אין לו טעם דומיננטי כך שאפשר לשלב אותו בהכל … … טעים! … ~ 15 גבעולי ירוק גזר עלים מ-15 גבעולי פטרוזיליה 1 שן שום 1 הלפניו מלח ופלפל גרוס טרי שמן-זית 1 כף בלסמי מעט זרעי שומר וכוסברה- מעוכים או 1 כפית של זה…

לקרוא עוד…

מרק שכולו נוסטלגיית ילדות הולך מעולה עם טוסט גבינ”צ! … … – במחוזות התיבול אפשר ללכת על רוזמרין/תימין/ מרווה או להשאר בקלסיקת הנעורים של אורגנו/בזיליקום ואפילו להפליג למחוזות אתניים כמו אב’ קארי וכולי – את העדשים הוספתי לתוספת של חלבון. אפשר בהחלט בלי. … 1 בצל סגול- קצוץ דק 4-5 שיני שום- קצוצות שמן-זית 1/2…

לקרוא עוד…

מהיר, טעים נורא ומספק חשקים … … * אפשר להשאיר נטורל חלק ולטבול בקקאו, כמו המקור. ואפשר להוסיף כל מה שמתחשק- גרעיני דלעת או חמניה קלויים, כל סוג אגוז קלוי שאוהבים, שומשום קלוי, חתיכות קטנות של ג’ינג’ר מסוכר או קליפות תפוז- באמת שאין גבול … מאחר וזה כה מהיר, אני מכינה כמות קטנה אבל אפשר…

לקרוא עוד…

אחד האהובים עלי … … – במקום תפוח אפשר כל פרי אחר- קומקווט ותפוזים, תותים ומשמשים, שזיפים ואפרסקים וענבים ואגס ומה לא.. – אפשר להוסיף שקדים/אגוזים/גרעינים קלויים בהגשה – הסלט הזה גמיש ומקבל הכל באהבה- גם כמויות לא מדויקות … 1 תפוח 4 ענפי סלרי גאים 1/2 בצל סגול קטן צרור קטן של: כוסברה, פטרוזיליה,…

לקרוא עוד…

רכות ארטישוקית מקורמלת בכלום עבודה … … המתכון הזה הוא הוראות הפעלה ולא כמויות מדויקות. עשבי תיבול לבחירה. כשבוחרים את פקעות הארטישוק מנסים למצוא כאלו שיהיו פחות או יותר באותו הגודל. כך זמן הצלייה יתאים לכולן. … 10-15 יח’ ארטישוק ירושלמי 10-15 שיני שום (אפשר לותר) שמן-זית בנדיבות מלח ופלפל גרוס טרי עשבי תיבול טריים/יבשים-…

לקרוא עוד…

מג’דרת קיצורי דרך בה האורז והעדשים מתבשלים יחד … … – כשמבשלים אורז מלא יחד עם עדשים, צריך שזמני הבישול שלהם יהיו מתואמים ולכן העדשים שמתאימות כאן הן הצרפתיות (קטנות בחום כהה). הירוקות למשל, נשארות קצת קשיחות כשהאורז כבר לגמרי מוכן. – אני מכינה את המג’דרה עם יותר עדשים מאורז. אפשר לשנות כמובן … 1/2…

לקרוא עוד…

קרקרים מהזן המיותר עבה וקשיח, כזה שלא מתפרק התיק הטיולים … … – את קמח החומוס ניתן (אני מניחה) להמיר בקמחים אחרים או בעירוב שלהם- עדשים, טף, כוסמת וכו … 40 גר’ צ’יה 1 כוס מים 70 גר’ קמח חומוס 60 גר’ גרעיני חמניות 20 גר’ גרעיני דלעת 40 גר’ זרעי פשתן 40 גר’ שומשום-…

לקרוא עוד…

היום גיליתי שיש pea-camole אחלה חלבון עם קרקרים או טורטיה- צ’יפס … … – החמוד הזה יכול להאכיל מיד וגם אוהב לשבת מעט בכדי לאחד טעמים. אפשר לשמור במקרר. … שקית אפונה ירוקה קפואה – ~ 280 גר’ 1 שן שום 1/2 בצל סגול 1 הלפניו 1/2 צרור כוסברה 1 ליים קטן – גרירה ומיץ…

לקרוא עוד…

כשרוצים לפתות קרניבור/ית עם טופו- זו הדרך (לחם שווה במקום רקיק החיטה המלאה שלי יעזור בפיתוי :)) שומניות האיולי, קראנץ’ של הבצל ורכות הטופו יוצרים ביס מעולה סלט ליד ויש ארוחה מאוזנת … … – תיבול הטופו משתנה. למי לא עומדת צנצנת או שתיים של תערובת תבלינים כזו או אחרת- גריל, טנדורי וכולי. אפשר לפזר…

לקרוא עוד…

רוטב של טחינה – יוגורט נפלא של יעל ומעליו כרובית צלויה וסלט עשבים רענן. ד ל י ש ! לחם טוב ויש ארוחה מאוזנת ונהדרת … – ירקות צלויים אחרים יעבדו מצוין: כרוב, גזרים, שומר וכולי.. … כרובית שלמה- מפורק לפרחים או כל ירק אחר שבא מלח, שמן-זית, צ’ילי Aleppo/ marash —- 4 כפות טחינה…

לקרוא עוד…

שידרוג חלבון קראנצ’י לשוקולד מריר איכותי … … – אפשר להכין ממש פשוט – רק שוקולד מריר וקינואה/ amaranth. מתקבל חטיף שוקולד נוקשה שאינו צריך קירור ועמיד לטיולים. – למתכון הזה ניתן להוסיף תבלינים שונים, גרירת תפוז וכולי – אפשר להוסיף מעט מייפל אם רוצים מתיקות. … 1 כוס קינואה יבשה (גם כף או שתיים…

לקרוא עוד…